Bocconcini di tacchino con salsa all'arancia e tortino di carciofi
Bocconcini di tacchino con salsa all'arancia e tortino di carciofi
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
Per i bocconcini di tacchino:
- 500g di petto di tacchino tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 arancia non trattata
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di maizena
Per la salsa all'arancia:
- Il succo di 2 arance
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di maizena
Per il tortino di carciofi:
- 500g di carciofi
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo preparando i bocconcini di tacchino. In una padella, scaldiamo l'olio d'oliva con l'aglio tritato. Aggiungiamo i cubetti di tacchino e facciamo rosolare per qualche minuto. Spremiamo l'arancia e aggiungiamo il succo alla padella insieme al vino bianco. Saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere per circa 15 minuti. In una tazza, sciogliamo la maizena in un po' d'acqua e aggiungiamola alla padella. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
2. Prepariamo la salsa all'arancia. In un pentolino, facciamo sciogliere lo zucchero nel succo di arancia. Aggiungiamo la maizena e mescoliamo bene. Mettiamo il pentolino sul fuoco e lasciamo cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata.
3. Prepariamo il tortino di carciofi. Puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliamo le punte. Tagliamo i carciofi a fettine sottili e mettiamoli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano. In una padella, facciamo rosolare l'aglio tritato con un po' d'olio d'oliva. Aggiungiamo i carciofi e facciamo cuocere per circa 10 minuti. In una ciotola, sbattiamo le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Aggiungiamo i carciofi alla ciotola e mescoliamo bene.
4. Prendiamo degli stampini per muffin e imburrateli. Riempiamo gli stampini con il composto di carciofi e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
5. Serviamo i bocconcini di tacchino con la salsa all'arancia e il tortino di carciofi come contorno.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
