Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Boeuf bourguignon
Boeuf Bourguignon
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 200 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
- 2 cipolle grandi tagliate a fette sottili
- 2 carote tagliate a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 bottiglia di vino rosso
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una casseruola, sciogliere il burro e rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte.
2. Nella stessa casseruola, rosolare la carne di manzo a fuoco alto fino a quando diventa dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne e metterla da parte.
3. Aggiungere le cipolle, le carote e l'aglio nella casseruola e farli rosolare per alcuni minuti.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene.
5. Aggiungere il vino rosso e il brodo di carne e mescolare bene.
6. Aggiungere la pancetta, la carne di manzo, il timo e le foglie di alloro nella casseruola.
7. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire il Boeuf Bourguignon caldo accompagnato da patate bollite o purè di patate.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con tofu o seitan.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 4 g
Paese di origine: Francia (regione della Borgogna)
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
