Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Boeuf Bourguignon

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 200 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
- 2 cipolle grandi tagliate a fette sottili
- 2 carote tagliate a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 bottiglia di vino rosso
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una casseruola, sciogliere il burro e rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte.

2. Nella stessa casseruola, rosolare la carne di manzo a fuoco alto fino a quando diventa dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne e metterla da parte.

3. Aggiungere le cipolle, le carote e l'aglio nella casseruola e farli rosolare per alcuni minuti.

4. Aggiungere la farina e mescolare bene.

5. Aggiungere il vino rosso e il brodo di carne e mescolare bene.

6. Aggiungere la pancetta, la carne di manzo, il timo e le foglie di alloro nella casseruola.

7. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

8. Aggiustare di sale e pepe.

9. Servire il Boeuf Bourguignon caldo accompagnato da patate bollite o purè di patate.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Francia (regione della Borgogna)
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