Tempo: 2 ore e 30 minuti Difficoltà: media Calorie: 120 kcal
Bollito alla madrilena
Bollito alla madrilena
Il bollito alla madrilena è un piatto tipico della cucina spagnola, in particolare della regione di Madrid. Si tratta di un piatto a base di carne bollita, accompagnato da verdure e salse.
Ingredienti:
- 1 kg di carne mista (manzo, vitello, pollo)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 porro
- 1 testa d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
1. In una pentola capiente, mettere la carne mista, la cipolla, le carote, il sedano, il porro, la testa d'aglio, l'alloro, il sale e il pepe in grani. Coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.
2. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 2 ore, finché la carne non risulta morbida.
3. Nel frattempo, preparare le salse: in una ciotola, mescolare la paprika, il cumino, il prezzemolo tritato, l'aceto di vino bianco e l'olio d'oliva.
4. Quando la carne è cotta, toglierla dalla pentola e tagliarla a fette sottili.
5. Servire la carne accompagnata dalle verdure cotte nella pentola e dalle salse preparate in precedenza.
Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, è possibile sostituire la carne con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 16 g
Origine della ricetta: Madrid, Spagna
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
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Tempo: 2 ore e 30 minuti
Difficoltà: media
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