Bollito alla picchiapo'

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Bollito alla picchiapo'

Bollito alla picchiapo'

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 1 kg di carne di manzo per bollito
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 porro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di pepe in grani
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. In una pentola capiente mettere la carne di manzo, la cipolla, le carote, il sedano, il porro, l'aglio, l'alloro, il rosmarino, il timo, il peperoncino, il pepe in grani e il sale. Coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.

2. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 2 ore, finché la carne non sarà morbida.

3. Nel frattempo, preparare la salsa. In una padella, far rosolare il concentrato di pomodoro con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 30 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.

5. Quando la carne sarà cotta, toglierla dalla pentola e tagliarla a fette sottili.

6. Servire la carne con la salsa calda e accompagnare con patate bollite o verdure di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Lazio)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da celiaci e da persone con intolleranze alimentari, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

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