Il bollito di manzo è un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le occasioni speciali o per una cena in famiglia. Questa ricetta è adatta a tutti, tranne per i vegani.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo per bollito
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 porro
- 2 foglie di alloro
- 5 bacche di pepe nero
- sale q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente, mettere la carne di manzo e coprire con acqua fredda.
2. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e il porro tagliati a pezzi grossi.
3. Aggiungere le foglie di alloro, le bacche di pepe nero e il sale.
4. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
5. Cuocere per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
6. Togliere la carne dalla pentola e tagliarla a fette sottili.
7. Servire con le verdure e la salsa verde.
Salsa verde:
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di senape
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione:
1. Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio, le acciughe e i capperi.
2. Aggiungere la senape, l'olio e l'aceto.
3. Mescolare bene e aggiustare di sale.
Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è originaria dell'Italia settentrionale.
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