Tempo: 3 ore e 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Bollito misto alla Piemontese
Bollito misto alla Piemontese
Il bollito misto alla Piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese, perfetto per le occasioni speciali. Questa ricetta serve 6 persone.
Ingredienti:
- 1 kg di carne mista (manzo, cappone, pollo, lingua, cotechino)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 porro
- 1 patata
- 1 pomodoro
- 1 costa di sedano rapa
- 1 pezzo di zucca
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente mettere la carne mista e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e schiumare.
2. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, il porro, la patata e il pomodoro, tutti interi e non sbucciati.
3. Aggiungere anche la costa di sedano rapa, la zucca, i peperoni, il peperoncino e lo spicchio d'aglio.
4. Aggiungere la foglia di alloro e salare leggermente.
5. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore.
6. Dopo 2 ore di cottura, aggiungere il cotechino e continuare la cottura per 1 ora.
7. Togliere la carne e le verdure dalla pentola e servire caldo con la salsa verde e la mostarda di Cremona.
Nota: Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g
Paese di origine: Italia (Piemonte)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 3 ore e 30 minuti
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