Bottaggio alla milanese

Calorie Calorie: 85 kcal

Bottaggio alla milanese

Bottaggio alla milanese

Ingredienti:
- 500g di patate
- 500g di verza
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire e tagliare a cubetti le patate, la verza, la cipolla, la carota e il sedano.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio con il burro.
3. Aggiungere le patate e la verza e far cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 30 minuti.
5. In un'altra pentola, preparare la besciamella: far sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte e continuare a mescolare fino a quando la salsa si addensa.
6. Aggiungere la besciamella alla pentola con le verdure e mescolare bene.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro e il formaggio con prodotti vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 12g

Questa ricetta è originaria della Lombardia, in particolare di Milano. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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