Braciole ai carciofi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Braciole ai carciofi

Braciole ai carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di carne di manzo sottili
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare i carciofi a metà e poi a fettine sottili.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.

6. Disporre le fettine di carne su un tagliere e batterle con un batticarne per renderle ancora più sottili.

7. Distribuire il ripieno di carciofi sulle fettine di carne e arrotolarle su se stesse, chiudendole con uno stecchino.

8. In una padella antiaderente far scaldare un po' d'olio extravergine di oliva e cuocere le braciole per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto.

9. Spremere il limone e versare il succo sulle braciole prima di servirle.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene carne.

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