Braciole di cinghiale in agrodolce

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Braciole di cinghiale in agrodolce

Braciole di cinghiale in agrodolce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di carne di cinghiale a fette sottili
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le fette di carne di cinghiale e farle rosolare da entrambi i lati.

3. Aggiungere il rosmarino, l'alloro, il vino rosso e l'aceto di vino rosso. Salare e pepare a piacere.

4. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

5. Nel frattempo, preparare l'agrodolce: in una ciotola, mescolare lo zucchero con l'uvetta e i pinoli.

6. Dopo 1 ora e mezza, aggiungere il composto di agrodolce alla padella e lasciare cuocere per altri 30 minuti.

7. Servire le braciole di cinghiale in agrodolce calde, accompagnate da polenta o patate al forno.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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