Braciole di maiale brasate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Braciole di maiale brasate

Braciole di maiale brasate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di maiale (circa 150 g ciascuna)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e metterli da parte.

2. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le fette di maiale da entrambi i lati, finché saranno ben dorate.

3. Aggiungere le verdure tritate, gli spicchi d'aglio schiacciati, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché la carne sarà morbida e ben cotta.

6. Servire le braciole di maiale brasate calde, accompagnate con il sugo di cottura.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la carne di maiale con il seitan o il tofu. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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