Braciole su letto di salsa alla senape

Calorie Calorie: 180 kcal

Braciole su letto di salsa alla senape

Braciole su letto di salsa alla senape

Ingredienti:
- 4 fettine di carne di manzo sottili
- 4 fette di prosciutto crudo
- 4 foglie di salvia
- 4 cucchiai di senape
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Disporre le fettine di carne su un tagliere e batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili e morbide.
2. Adagiare su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo, una foglia di salvia e spalmare la senape.
3. Arrotolare le fettine su se stesse e chiuderle con uno stuzzicadenti.
4. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere le braciole e farle dorare da entrambi i lati.
6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere la senape rimasta e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
8. Servire le braciole su un letto di salsa alla senape e guarnire con qualche foglia di salvia fresca.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la carne con seitan o tofu. Per i celiaci, è importante verificare che la senape utilizzata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 18g

La ricetta è di origine italiana, regione Puglia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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