Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente guancia)
- 1 bottiglia di Barolo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo di carne
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, poi pulite le carote e il sedano e tagliateli a rondelle.
2. In una pentola capiente, fate scaldare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungete le verdure. Fatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete la carne di manzo e fatela dorare su tutti i lati.
3. Aggiungete il Barolo, l'aglio schiacciato, il rosmarino e la foglia di alloro. Fate evaporare l'alcol per qualche minuto, poi aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.
4. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
5. Una volta che la carne sarà morbida e cotta, toglietela dalla pentola e frullate la salsa con un frullatore ad immersione.
6. Rimettete la carne nella pentola con la salsa e fate cuocere ancora per qualche minuto.
7. Servite il brasato al Barolo caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Il brasato al Barolo è adatto a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 2 g
La ricetta del brasato al Barolo è originaria del Piemonte ed è considerata una preparazione tipica della cucina regionale. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 4 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 150 kcal
