Brasato al caffe'

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Brasato al caffe'

Brasato al Caffè

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di carne di manzo per brasato
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di caffè forte
- 1 tazza di brodo di carne
- 1/2 tazza di vino rosso
- 1 cucchiaio di farina
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate le carote e tagliatele a cubetti, tagliate il sedano a pezzetti e tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva e rosolate la carne su tutti i lati, finché non sarà ben dorata.

3. Aggiungete le verdure e lasciatele soffriggere per qualche minuto, poi sfumate con il vino rosso.

4. Aggiungete il caffè e il brodo di carne, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, finché la carne non sarà morbida e succosa.

5. A fine cottura, togliete la carne dalla pentola e tenetela al caldo. Prelevate un mestolo di liquido di cottura e mescolatelo con la farina, poi aggiungetelo alla pentola e mescolate bene, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

6. Tagliate la carne a fette sottili e servitela con la salsa calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Lombardia)

Questo piatto può essere consumato da celiaci e da persone con intolleranze alimentari al lattosio e alle uova. Non è adatto a vegetariani e vegani.

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