Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 150 kcal
Brasato al marsala
Brasato al Marsala
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di carne di manzo per brasato
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di Marsala
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, poi pulite le carote e il sedano e tagliateli a rondelle sottili. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.
2. In una casseruola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete le verdure tritate. Fatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete la carne di manzo e fatela dorare su tutti i lati.
3. Quando la carne sarà ben dorata, sfumate con il Marsala e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.
4. Aggiungete il brodo vegetale, il rosmarino e la foglia di alloro, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Quando il brasato sarà cotto, toglietelo dalla casseruola e lasciatelo riposare per qualche minuto. Nel frattempo, frullate la salsa rimasta nella casseruola con un frullatore ad immersione, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Tagliate la carne a fette sottili e servitela con la salsa al Marsala calda.
Informazioni nutrizionali per 100g:
Calorie: 150 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 3 g
Il Brasato al Marsala è una ricetta tipica della cucina italiana, originaria della regione Sicilia. La ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.
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Difficoltà: Media
Calorie: 150 kcal
