Brasato di manzo ai funghi porcini

Calorie Calorie: 120 kcal

Brasato di manzo ai funghi porcini

Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo per brasato
- 500 g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.
2. In una pentola capiente, far rosolare la carne di manzo con l'olio extravergine di oliva fino a doratura uniforme.
3. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti, gli spicchi d'aglio interi, il rosmarino e la foglia di alloro.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i funghi porcini e il brodo di carne, salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
7. Una volta cotto, togliere la carne dalla pentola e frullare la salsa rimasta con un frullatore ad immersione.
8. Tagliare la carne a fette e servire con la salsa di funghi porcini.

Il brasato di manzo ai funghi porcini è adatto a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 3 g
- Fibre: 1 g

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