Brasato d'orata

Calorie Calorie: 120 kcal

Brasato d'orata

Brasato d'orata

Ingredienti:
- 4 filetti di orata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio.
2. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le verdure tritate.
3. Aggiungere i filetti di orata e farli rosolare per qualche minuto da entrambi i lati.
4. Sfumare con il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
6. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il pesce risulta morbido e ben cotto.
7. Servire il brasato d'orata caldo, accompagnato da contorni di verdure di stagione.

Il brasato d'orata è un piatto adatto sia ai vegetariani che ai vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che il brodo vegetale utilizzato sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del brasato d'orata è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della preparazione è media e il tempo necessario per la cottura è di circa 30 minuti.

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