Burger di salmone con maionese senza uova e patate saltate

Burger di salmone con maionese senza uova e patate saltate
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 180 kcal

Burger di salmone con maionese senza uova e patate saltate

Burger di salmone con maionese senza uova e patate saltate

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di salmone fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- 4 panini per hamburger
- 1 pomodoro
- Insalata mista
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Per la maionese senza uova:

- 100ml di latte di soia
- 200ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- Sale q.b.

Per le patate saltate:

- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando la maionese senza uova. In un bicchiere alto, versare il latte di soia, l'olio di semi di girasole, la senape, l'aceto di mele e il sale. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferire la maionese in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

2. Tagliare il salmone a cubetti e tritarlo finemente con un coltello. Aggiungere la cipolla rossa tritata, il succo di mezzo limone, la senape, l'aceto di mele, il miele, il sale e il pepe. Mescolare bene il tutto e formare 4 burger.

3. Lavare le patate e tagliarle a cubetti. In una padella antiaderente, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le patate, il rosmarino e il sale. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. In una padella antiaderente, cuocere i burger di salmone per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.

5. Tagliare i panini a metà e tostarli leggermente. Spalmare la maionese senza uova sulla base del panino, aggiungere l'insalata mista, il pomodoro a fette e il burger di salmone. Coprire con l'altra metà del panino.

6. Servire i burger di salmone con le patate saltate.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia

Regionale: no
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