Burrida di seppie

Calorie Calorie: 90 kcal

Burrida di seppie

Burrida di seppie è un piatto tipico della cucina ligure. È un piatto di mare molto saporito e gustoso. Ecco la ricetta:

Ingredienti:
- 1 kg di seppie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire le seppie e tagliarle a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il rosmarino e l'alloro.
6. Versare l'aceto bianco e il vino bianco secco e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la burrida di seppie calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire le seppie con i funghi porcini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 3g

La burrida di seppie è un piatto tipico della cucina ligure, in particolare della zona di Genova. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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