Calamari con melanzane

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 90 kcal

Calamari con melanzane

Calamari con melanzane

Ingredienti:
- 500g di calamari freschi
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.
2. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungere i calamari e farli cuocere per 5-7 minuti.
4. Scolare le melanzane e aggiungerle ai calamari. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il succo di limone.
6. Servire il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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