Calamari in umido in bianco

Calamari in umido in bianco

Calamari in umido in bianco

Ingredienti:
- 1 kg di calamari freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 limone
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.
2. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i calamari e farli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il peperoncino, il succo di mezzo limone e un po' di acqua calda.
6. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché i calamari saranno morbidi.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e fettine di limone.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è privo di glutine e lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di calamari in umido in bianco sono: 90 calorie, 1 grammo di grassi, 16 grammi di proteine, 3 grammi di carboidrati. Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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