Calamari ripieni alla livornese

Calorie Calorie: 150 kcal

Calamari ripieni alla livornese

Calamari ripieni alla livornese

Ingredienti:
- 4 calamari grandi
- 100g di pangrattato
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi sotto sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- 50ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i calamari eliminando le interiora e la pelle esterna. Lavare bene l'interno e asciugare con carta assorbente.
2. Tritare finemente le olive, i capperi, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.
3. Riempire i calamari con il composto ottenuto e chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.
4. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare i calamari da entrambi i lati.
5. Aggiungere il succo di limone e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
6. Servire i calamari ripieni alla livornese caldi, accompagnati con il sugo di cottura.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 7g

La ricetta dei calamari ripieni alla livornese è tipica della città di Livorno, in Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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