Calamari ripieni all'amalfitana

Calorie Calorie: 180 kcal

Calamari ripieni all'amalfitana

Calamari ripieni all'amalfitana

Ingredienti:
- 8 calamari freschi
- 200g di pangrattato
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i calamari eliminando le interiora e la pelle esterna. Lavare bene l'interno e asciugare con carta assorbente.
2. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il basilico e la menta tritati finemente, il peperoncino tritato, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Riempire i calamari con il composto preparato e chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere i calamari ripieni a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché saranno dorati e cotti.
5. Servire i calamari ripieni all'amalfitana caldi, accompagnati con spicchi di limone.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 12g

La ricetta dei calamari ripieni all'amalfitana è tipica della regione Campania, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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