Calamari ripieni all'andalusa

Calorie Calorie: 150 kcal

Calamari ripieni all'andalusa

Calamari ripieni all'andalusa

Ingredienti:
- 500g di calamari puliti
- 100g di pane grattugiato
- 50g di mandorle tritate
- 50g di uvetta
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di coriandolo tritato
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. In una padella, tostate il pane grattugiato, le mandorle e l'uvetta per qualche minuto. Mettete il tutto in una ciotola e aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperoncino, la paprika, il cumino, il prezzemolo e il coriandolo. Mescolate bene e aggiungete il succo di mezzo limone.
2. Riempite i calamari con il composto preparato e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
3. In una padella, scaldate l'olio d'oliva e cuocete i calamari ripieni per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto.
4. Servite i calamari ripieni all'andalusa con il succo del limone rimasto e una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il pane grattugiato con del pane senza uova e burro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è originaria dell'Andalusia, in Spagna, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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