Calamari ripieni di carciofi su letto di patate

Calorie Calorie: 92 kcal

Calamari ripieni di carciofi su letto di patate

Calamari ripieni di carciofi su letto di patate

Ingredienti:
- 4 calamari grandi
- 4 carciofi
- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i calamari eliminando le interiora e la pelle esterna. Lavare bene l'interno e asciugare con carta da cucina.
2. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare le foglie rimaste a metà e poi a fettine sottili. Mettere le fettine in acqua acidulata con il succo di limone.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Metterle in una teglia con un filo d'olio, sale e pepe e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
4. In una padella far soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi scolati e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
5. Riempire i calamari con il composto di carciofi e chiudere con uno stuzzicadenti.
6. In una padella far scaldare un filo d'olio e far cuocere i calamari per 5 minuti per lato.
7. Servire i calamari su un letto di patate.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 8,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 8,5 g

La ricetta è di origine italiana e di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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