Calamari ripieni di friarielli

Calorie Calorie: 120 kcal

Calamari ripieni di friarielli

Calamari ripieni di friarielli

Ingredienti:
- 4 calamari grandi
- 300g di friarielli
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i calamari eliminando le interiora e la pelle esterna. Lavare bene l'interno e asciugare con carta assorbente.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva. Aggiungere i friarielli precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
4. Riempire i calamari con il ripieno di friarielli e chiudere con uno stuzzicadenti.
5. Passare i calamari ripieni nella miscela di pangrattato e parmigiano.
6. In una padella, far scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere i calamari ripieni per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
7. Servire i calamari ripieni di friarielli caldi.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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