Calamaro ripieno con i porcini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Calamaro ripieno con i porcini

Calamaro ripieno con i porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 calamari grandi
- 200g di funghi porcini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i calamari eliminando la testa, gli occhi e le interiora. Lavare bene l'esterno e asciugare con carta da cucina.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungere i funghi porcini puliti e tagliati a cubetti e farli cuocere per circa 10 minuti.

4. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il succo di mezzo limone e il sale e pepe.

5. Aggiungere i funghi porcini alla ciotola e mescolare bene.

6. Riempire i calamari con il composto di funghi e chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.

7. In una padella, scaldare un filo d'olio e cuocere i calamari ripieni per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto.

8. Servire i calamari ripieni con una spolverata di prezzemolo fresco e il succo di limone rimasto.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 12g
Grassi: 5g
Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Vedi le ricette richieste da altri utenti