Calandraca veloce

Calorie Calorie: 97

Calandraca veloce

Calandraca Veloce

Ingredienti:
- 400g di pasta corta (preferibilmente rigatoni)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Olio d'oliva

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia la cipolla, l'aglio, il peperone, la zucchina e la melanzana a cubetti.
3. In una padella grande, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere per qualche minuto finché la cipolla non diventa trasparente.
4. Aggiungi il peperone, la zucchina e la melanzana e fai cuocere per circa 10 minuti finché le verdure non diventano morbide.
5. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
6. Scola la pasta e aggiungila alla padella con le verdure e il sugo. Mescola bene e fai cuocere per un altro minuto.
7. Servi la calandraca veloce calda e guarnisci con un po' di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurati di utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 16,8g
- Proteine: 2,9g

Questa ricetta è originaria della regione delle Marche in Italia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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