Calzoni di patate senza glutine

Calzoni di patate senza glutine

Calzoni di patate senza glutine

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 200g di mozzarella
- 100g di prosciutto cotto
- 1 uovo per spennellare

Preparazione:
1. Lessare le patate in acqua salata, poi schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, il sale e il lievito.
3. Aggiungere l'uovo, l'olio e le patate schiacciate. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e formare dei dischi di circa 10cm di diametro.
5. Tagliare la mozzarella e il prosciutto a cubetti e distribuirli sui dischi di impasto.
6. Richiudere i dischi a calzone e sigillare bene i bordi.
7. Spennellare i calzoni con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

Questo piatto è adatto per i celiaci e può essere reso adatto anche per i vegetariani sostituendo il prosciutto con verdure a piacere. Le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto sono: 200 calorie, 8g di grassi, 25g di carboidrati, 6g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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