Cappone arrosto con il mandarino

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Cappone arrosto con il mandarino

Cappone arrosto con il mandarino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 1 cappone da 2 kg
- 2 mandarini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare e asciugare il cappone. Salare e pepare l'interno e l'esterno.

3. Sbucciare la cipolla e la carota e tagliarle a pezzi grossolani insieme allo spicchio d'aglio e al gambo di sedano.

4. Riempire il cappone con le verdure e le erbe aromatiche.

5. Spremere il succo dei mandarini e versarlo sul cappone. Aggiungere anche l'olio extravergine di oliva.

6. Mettere il cappone in una teglia da forno e versare il vino bianco.

7. Infornare il cappone e cuocere per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.

8. Quando il cappone è cotto, sfornarlo e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

9. Servire il cappone con il sugo di cottura e le verdure.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 2 g

Il cappone arrosto con il mandarino è adatto a chi segue una dieta senza glutine.

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