- 1 cappone da 2 kg
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 500 g di passatelli
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire il cappone e asciugarlo bene con della carta da cucina. Salare e pepare l'interno del cappone e farcire con le carote, le cipolle, il sedano, l'aglio, il rosmarino e la salvia.
3. Legare il cappone con dello spago da cucina e adagiarlo in una teglia da forno. Versare il vino bianco sulla superficie del cappone e infornare per circa 2 ore e mezza, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
4. Nel frattempo, preparare i passatelli. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova, la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungere acqua tiepida poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
5. Portare il brodo vegetale a ebollizione in una pentola capiente. Con l'aiuto di un passaverdure, formare i passatelli e cuocerli nel brodo bollente per circa 5 minuti.
6. Scolare i passatelli e servirli in una zuppiera con il brodo di cottura del cappone. Tagliare il cappone a pezzi e servirlo caldo con i passatelli in brodo.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g
Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)
Nota: Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine, ma si consiglia di utilizzare pangrattato e passatelli senza glutine.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
