Ingredienti:
- 1 cappone da 2 kg
- 200 g di carne di maiale macinata
- 200 g di carne di vitello macinata
- 100 g di mortadella
- 100 g di prosciutto crudo
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Pulire il cappone, eliminando eventuali residui di piume e lavarlo bene sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e salare l'interno.
2. Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la carne di maiale e di vitello macinata, la mortadella e il prosciutto crudo tritati finemente, il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, il latte, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto.
3. Riempire il cappone con il ripieno preparato e chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti.
4. In una pentola capiente far rosolare la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi grossi con l'olio d'oliva. Aggiungere l'alloro, il rosmarino e la salvia.
5. Adagiare il cappone nella pentola e farlo rosolare da tutti i lati.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Coprire il cappone con acqua calda e farlo cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, girandolo di tanto in tanto.
8. Una volta cotto, togliere il cappone dalla pentola e farlo riposare per qualche minuto.
9. Tagliare il cappone a fette e servirlo con il sugo di cottura.
Il cappone ripieno lessato è adatto anche per i celiaci.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 2 g
Paese di origine: Italia
Regionale: Sì, piatto tipico della cucina emiliana.
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Generalmente i servizi di questo tipo offrono la possibilità di disattivare tale tracciamento. Oltre a qualsiasi funzione di opt-out fornita da uno qualsiasi dei servizi elencati in questo documento, l’Utente può leggere di più su come disattivare gli annunci pubblicitari basati sugli interessi nell'apposita sezione "Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi" in questo documento.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
Fermo restando quanto precede, si informano gli Utenti della possibilità di avvalersi delle informazioni presenti su YourOnlineChoices (EU), Network Advertising Initiative (USA) e Digital Advertising Alliance (USA), DAAC (Canada), DDAI (Giappone) o altri servizi analoghi. Con questi servizi è possibile gestire le preferenze di tracciamento della maggior parte degli strumenti pubblicitari. Il Titolare, pertanto, consiglia agli Utenti di utilizzare tali risorse in aggiunta alle informazioni fornite nel presente documento.
La Digital Advertising Alliance mette inoltre a disposizione un’applicazione chiamata AppChoices che aiuta gli Utenti a controllare la pubblicità comportamentale sulle applicazioni mobili.
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 150 kcal
