Capretto al forno con olive

Capretto al forno con olive

Capretto al forno con olive

Ingredienti:
- 1 kg di capretto
- 200 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere il capretto tagliato a pezzi e farlo dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere le olive e il rosmarino, salare e pepare a piacere.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Trasferire il tutto in una teglia da forno e cuocere per circa 1 ora, coprendo con un foglio di alluminio se necessario.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. È possibile sostituire il capretto con un'altra carne a piacere. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di capretto al forno con olive dipendono dalla porzione e dal taglio di carne utilizzato. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre quello di cottura è di circa 1 ora.

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