Capretto alla marchigiana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Capretto alla marchigiana

Capretto alla marchigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di capretto
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare a pezzi il capretto.
2. In una casseruola, far rosolare la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio.
3. Aggiungere il capretto e farlo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
4. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
5. Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino, l'alloro e il concentrato di pomodoro.
6. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è tipica della regione Marche, in Italia. Non sono disponibili informazioni nutrizionali complete per 100 grammi.

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