Capriolo con funghi porcini

Calorie Calorie: 120 kcal

Capriolo con funghi porcini

Capriolo con funghi porcini

Ingredienti:
- 600g di filetto di capriolo
- 300g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il rosmarino e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
6. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio.
7. Tagliare il filetto di capriolo a fette spesse circa 2 cm e salare e pepare.
8. Cuocere le fette di capriolo nella padella calda per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben rosolate ma ancora morbide al tatto.
9. Servire il capriolo con i funghi porcini come contorno.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il capriolo con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è di origine italiana ed è tipica della regione del Trentino-Alto Adige. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti