Ingredienti:
- 1 kg di carne di capriolo
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 chiodi di garofano
- 4 bacche di ginepro
- 50 g di pancetta
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la carne di capriolo a pezzi e metterla a marinare nel vino rosso per almeno 12 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con il burro e la pancetta.
3. Aggiungere la carne di capriolo scolata dalla marinatura e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere l'aglio, il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro.
5. Salare e pepare a piacere.
6. Aggiungere la marinatura e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, fino a quando la carne sarà morbida.
7. Servire il capriolo in salmi' caldo accompagnato da polenta o patate al forno.
Il capriolo in salmi' può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 1 g
La ricetta del capriolo in salmi' è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Lombardia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di tempo totale.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 120 kcal
