Carbonada

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Carbonada

Carbonada

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 peperoni rossi
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di vino rosso
- 1 tazza di brodo di carne
- 1 tazza di mais dolce
- 1 tazza di piselli
- 1 tazza di fagioli bianchi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne finché non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.

2. Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tagliate a fette sottili e farle appassire per qualche minuto. Aggiungere poi i peperoni tagliati a cubetti, le patate e le carote tagliate a pezzi grossolani e farle cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere l'aglio tritato e farlo cuocere per un altro minuto.

4. Aggiungere la carne alla pentola e mescolare bene.

5. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare per qualche minuto.

6. Aggiungere il brodo di carne e portare il tutto a ebollizione.

7. Aggiungere il mais, i piselli e i fagioli bianchi e far cuocere per circa 30-40 minuti, finché la carne e le verdure saranno morbide.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la carne con tofu o seitan e il brodo di carne con brodo vegetale. Inoltre, per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Argentina (regionale della provincia di Mendoza)

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