Carciofi ripieni

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovere la barba interna con un cucchiaino e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.

2. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, riempire i carciofi con il composto preparato.

4. Disporre i carciofi ripieni in una pentola con un po' d'olio extravergine d'oliva e un bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

5. Servire i carciofi ripieni caldi, accompagnati con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

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