Carciofi ripieni al sugo

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal

Carciofi ripieni al sugo

Carciofi ripieni al sugo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 carciofi
- 200g di carne macinata
- 1 uovo
- 50g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 400g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo. Tagliare la parte superiore e con l'aiuto di un cucchiaino eliminare la barba interna.

2. In una ciotola mescolare la carne macinata con l'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, l'aglio tritato, sale e pepe.

3. Riempire i carciofi con il composto di carne e disporli in una pentola capiente.

4. In una padella soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino bianco, sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.

5. Versare il sugo sui carciofi e aggiungere acqua fino a coprirli per metà.

6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

7. Servire i carciofi ripieni al sugo caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire la carne macinata con del seitan o del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 10,5g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Lazio.

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