Carciofi ripieni di ricotta

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 98 kcal

Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta

Ingredienti:
- 4 carciofi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovere la barbetta interna con un cucchiaino.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
3. Riempire i carciofi con il composto di ricotta e posizionarli in una pentola con un po' d'acqua sul fondo. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva sui carciofi.
4. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, finché i carciofi saranno morbidi.
5. Servire i carciofi ripieni di ricotta caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 5,8g
- Proteine: 5,2g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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