Carpaccio di gamberi rossi con paprica e zucchine

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Carpaccio di gamberi rossi con paprica e zucchine

Carpaccio di gamberi rossi con paprica e zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 16 gamberi rossi
- 2 zucchine
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulite i gamberi rossi eliminando la testa e il carapace. Tagliateli a fettine sottili e disponeteli su un piatto da portata.

2. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina. Disponetele sopra i gamberi.

3. In una ciotolina, mescolate il succo di limone, la paprica dolce e un pizzico di sale. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, mescolando con una forchetta fino ad ottenere una salsa omogenea.

4. Versate la salsa sopra il carpaccio di gamberi e zucchine. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

5. Lasciate riposare il carpaccio in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 3 g

Il carpaccio di gamberi rossi con paprica e zucchine è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire i gamberi con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan.

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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