Carpaccio tonnato

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Carpaccio tonnato

Carpaccio tonnato

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di filetto di tonno fresco
- 2 cucchiai di capperi
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 1/2 limone (solo il succo)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- rucola per guarnire

Preparazione:

1. Tagliare il tonno a fette sottili e disporle su un piatto da portata.

2. In un mixer, frullare i capperi, i filetti di acciuga, il tuorlo d'uovo, la senape e il succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Aggiungere l'olio a filo, continuando a frullare, fino ad ottenere una salsa densa.

4. Aggiustare di sale e pepe.

5. Versare la salsa sulle fette di tonno, coprendole completamente.

6. Coprire il piatto con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

7. Prima di servire, guarnire con foglie di rucola.

Il carpaccio tonnato è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il tuorlo d'uovo con della maionese vegana.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 1 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale del Piemonte)

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