Carre' d'agnello con carciofi alla menta

Carre' d'agnello con carciofi alla menta
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Carre' d'agnello con carciofi alla menta

Carre' d'agnello con carciofi alla menta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 carré d'agnello
- 4 carciofi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di menta fresca
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare i carciofi a metà e poi a fettine sottili. Mettere le fettine di carciofo in acqua fredda con il succo di un limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella, far sciogliere 30 g di burro con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la menta tritata finemente e salare e pepare a piacere.

3. Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare i carré d'agnello con il burro rimasto per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorati. Salare e pepare a piacere.

4. Mettere i carré d'agnello in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, a seconda della cottura desiderata.

5. Servire i carré d'agnello con i carciofi alla menta come contorno.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 11 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Toscana)

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
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