Carre' di vitello con patate e cipolline

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Carre' di vitello con patate e cipolline

Carre' di vitello con patate e cipolline

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 carre' di vitello (circa 1 kg)
- 1 kg di patate
- 300 g di cipolline
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pulire le patate e tagliarle a cubetti. Pelare le cipolline e lasciarle intere.

3. In una padella, far rosolare le patate e le cipolline con un filo d'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino per circa 10 minuti.

4. Disporre il carre' di vitello in una teglia da forno e salarlo e pepare a piacere.

5. Aggiungere le patate e le cipolline intorno alla carne e versare il bicchiere di vino bianco.

6. Infornare per circa 1 ora, controllando la cottura della carne e girandola di tanto in tanto.

7. Una volta cotto, lasciare riposare il carre' di vitello per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

8. Servire il carre' di vitello con le patate e le cipolline come contorno.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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