Cartocci di fave e formaggio

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Cartocci di fave e formaggio

Cartocci di fave e formaggio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave secche
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di salvia
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le fave e metterle in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi, lo spicchio d'aglio, il peperoncino e le erbe aromatiche. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, o fino a quando le fave saranno morbide.

3. Scolare le fave e lasciarle raffreddare. Togliere le erbe aromatiche e l'aglio.

4. Prendere una porzione di fave e schiacciarle con una forchetta o un frullatore ad immersione. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.

5. Prendere un pezzo di pasta sfoglia e tagliarlo a strisce di circa 2 cm di larghezza. Avvolgere ogni striscia intorno a un cilindro di alluminio, formando un cartoccio.

6. Riempire ogni cartoccio con il composto di fave e formaggio.

7. Spennellare i cartocci con olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.

8. Servire i cartocci caldi.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Inoltre, può essere adattato per i vegani sostituendo il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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