Ceci con salsiccia

Calorie Calorie: 116 kcal

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ingredienti:
- 400g di ceci secchi
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i ceci e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla tagliata a cubetti, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i ceci saranno morbidi.
3. Nel frattempo, togliere la pelle dalle salsicce e tagliarle a pezzetti.
4. In una padella, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungere la salsiccia. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata.
5. Aggiungere la salsiccia ai ceci e cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, basta sostituire le salsicce con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, assicurarsi che i ceci e il brodo vegetale siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 3,1g
- Carboidrati: 14,9g
- Proteine: 6,8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore (considerando il tempo di ammollo dei ceci).

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