Ceci in zimino alla genovese

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 patata
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di bietole
- 1 mazzetto di spinaci
- 1 mazzetto di borragine
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di timo
- 1 mazzetto di salvia
- 1 mazzetto di rosmarino
- 1 peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:

1. Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota e il pomodoro.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota con un po' di olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il pomodoro tritato e lasciate cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungete i ceci scolati e copriteli con acqua calda.

6. Aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e il peperoncino.

7. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

8. Aggiungete le bietole, gli spinaci e la borragine tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Liguria)

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