Choucroute all'alsaziana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Choucroute all'alsaziana

Choucroute all'alsaziana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di crauti
- 4 salsicce di maiale
- 4 salsicce di vitello
- 4 salsicce di manzo
- 4 fette di pancetta
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 foglia di alloro
- 4 chiodi di garofano
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, mettere a cuocere i crauti con le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio tritato, i semi di cumino, finocchio e coriandolo, la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Aggiungere il vino bianco e coprire con acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

2. Nel frattempo, in una padella, rosolare le salsicce e la pancetta tagliata a cubetti. Aggiungere le salsicce e la pancetta ai crauti e continuare la cottura per altri 30 minuti.

3. Servire la choucroute calda, accompagnata da purè di patate o pane nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 7,5 g
- Fibre: 3,5 g

Paese di origine: Francia (regione dell'Alsazia)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da chi soffre di intolleranza al lattosio e al glutine. Per renderla vegana, sostituire le salsicce con wurstel vegani.

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