Ciambella salata zucca e speck

Calorie Calorie: 220

Ciambella salata zucca e speck

Ciambella salata zucca e speck

Ingredienti:
- 200g di zucca
- 150g di farina 00
- 100g di farina di mais
- 100g di speck
- 3 uova
- 100ml di latte
- 50ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbida. Scolarla e lasciarla raffreddare.
2. Tagliare lo speck a cubetti e metterlo da parte.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di semi.
4. Aggiungere le farine setacciate e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.
5. Aggiungere la zucca e lo speck, salare e pepare a piacere e mescolare bene.
6. Versare il composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la ciambella sarà dorata e cotta al centro.
8. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Questa ciambella salata può essere mangiata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con dei cubetti di formaggio o di tofu affumicato. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire le uova con del latte di soia e aggiungere un cucchiaino di aceto di mele per attivare il lievito. Per renderla adatta ai celiaci, si può utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 8g

La ricetta della ciambella salata zucca e speck è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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