Cinghiale al vino rosso

Calorie Calorie: 120 kcal

Cinghiale al vino rosso

Cinghiale al vino rosso

Ingredienti:
- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla a marinare nel vino rosso per almeno 12 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la carne di cinghiale scolata dalla marinatura e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e la foglia di alloro e continuare la cottura per circa 2 ore a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua se necessario.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne di cinghiale con un'alternativa vegetale come il seitan. Per i celiaci, assicurarsi che il vino rosso utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

Questa ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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