Cinghiale alla Ramsay

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Cinghiale alla Ramsay

Cinghiale alla Ramsay

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungere la carne di cinghiale e farla rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino.

5. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.

7. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto la ricetta prevede l'utilizzo di brodo vegetale che potrebbe contenere glutine. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di cinghiale alla Ramsay sono: 120 calorie, 5 grammi di grassi, 15 grammi di proteine e 3 grammi di carboidrati. Questa ricetta è originaria della Toscana, in Italia.

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